En el Día de la Chacra, y con actividades que buscan difundir y posicionar la identidad chacarera de Canelones en la Expo Prado, el pabellón del gobierno departamental marcó la agenda de miles de visitantes y contó con la presencia del Presidente de la República, Yamandú Orsi. En este marco, se presentó la Fiesta de la Chacra, que se desarrollará los días 20 y 21 de setiembre en San Jacinto.
La propuesta presentada por el Gobierno de Canelones constó de una degustación de quesos artesanales, master cheese (muestra y explicación de diferencias entre variedades, así como también el maridaje con vino), espectáculos artísticos alusivos a la temática, gastronomía típica y la construcción de un horno de barro que fue rifado entre los presentes.
El stand canario está viviendo una jornada sumamente festiva repasando una gran cantidad de atracciones que podrán encontrarse quienes visiten la Fiesta de la Chacra los días 20 y 21 de setiembre en el Centro Educativo Rural de San Jacinto, ubicado en Ruta 7 km 56.700, en las cercanías de la ciudad.
El técnico en Lechería del Instituto Nacional de la Leche (INALE) Fernando Dávila, quien estuvo llevando adelante el master cheese, resaltó que lo se busca con estas instancias es “crear conciencia de que hay queserías habilitadas, que están controladas por veterinarios y por nosotros los técnicos”. Asimismo, explicó que los controles van “desde la sanidad animal y todo el proceso de elaboración hasta la venta”. Luego de esos controles, a la quesería se le otorga un sello por parte del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) que los certifica y muestran su trazabilidad.
Por su parte, la veterinaria Joaquina Malán explicó que los veterinarios son quienes habilitan los tambos, “hacemos la sanidad de los animales y controlamos que las instalaciones estén bien”. Además, agregó que esta tarea es una de las responsabilidades del MGAP.
Uno de los cantantes del espectáculo artístico, William Lecuna, valoró como muy importante que el Gobierno de Canelones le haga un lugar a la cultura chacarera en la Expo Prado, “porque es lo que vivimos; la chacra es lo que nos da de comer: la ganadería, la fruta, la verdura, todo lo que se planta, la tierra y los alimentos”.
Todo el resumen de la jornada se puede ver en la transmisión en vivo por YouTube, Facebook y Antel TV de 16:00 a 18:00 horas.
